Ufficio del turismo di Bourges
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Gastronomia

Sintesi

Le Forestine

Le Forestine di Bourges

Nel 1879 Georges Forest inventó la prima caramella ripiena che battezzó con il nome di « Forestines ».
Questo confetto dal cuore tenero avvolto da una pellicola croccante, fu una vera « rivoluzione del palato ». All’esposizione Universale di Parigi del 1900, le Forestines ottennero la medaglia d’oro. Prodotte sempre dalla stessa casa, la fabbricazione avviene ancor oggi secondo i metodi artigianali tradizionali messi a punto dall’inventore. Il negozio con soffitto a cassettoni decorato di pregevoli ceramiche di Gien, fatto costruire da lui nel 1884, le propone alla vendita.

Storia di uno sciroppo

Sciroppo Monin

La Famiglia Monin aveva la passione dei frutti e un giorno decise di metterli in bottiglia. Questa storia risale al 1912, quando Georges Monin fondò a Bourges la sua prima società.
Lo stesso anno creò una bevanda alcolica inedita, dal sapore impareggiabile e da bere con il ghiaccio secondo la moda americana. Nacque cosí il Monin Original, distillato di scorze di limone e di piante tropicali che ebbe gran successo oltre Atlantico.
Nello stesso tempo si lanciò nella fabbricazione di liquori e di sciroppi naturali di frutta dai profumi intensi e variati. Fu così il primo a proporre gli sciroppi come base per i cocktail.

A pochi chilometri da Bourges, il « crottin », le mele e i vini…

I vigneti del Centro - Loira

I vigneti del Centro - Loira

Già Plinio il Vecchio menzionava la presenza di vigneti sulle sponde della Loira. Nel corso del XII secolo i monasteri ne svilupparono la coltivazione. Alla fine del XIX secolo la filossera li distrusse completamente. I viticoltori ripopolarono allora i loro terreni con il vitigno Sauvignon, particolarmente adatto al suolo e al clima semi-continentale.

Il « crottin di Chavignol »



Il più famoso fra i formaggi di capra, il « crottin di Chavignol », viene prodotto in una regione fra Loira e pianure del Berry dalle tradizioni ben radicate.
Trae le sue caratteristiche gustative dal latte di capra di razza « Alpina » che gode di un’alimentazione particolarmente varia ed abbondante.

Le mele del Berry

Le mele del BerryA Saint Martin d’Auxigny la coltivazione delle mele risale a tempi remoti. I frutteti, folti come vere foreste, hanno ispirato il nome di « Forêtins” alla gente del luogo.